Kultur

Matze brei er en mælkeret, der er kosher i påsken. Den er hurtig og nem, og børnene elsker den. Serveres med æblesauce og cremefraiche.

Man siger, at de to emner, som fylder mest i bibelen er mad og sex. I det følgende kan man læse om jøders forhold til mad. For de særligt ihærdige er der en række opskrifter og vejledninger (på mad), så man selv kan eksperimentere med det jødiske køkken.

Cholent er en langsomt simrende gryderet, der koges fredag aften og serveres lørdag middag efter formiddagsgudstjenesten.

Jødiske mødre mener, at hønsekødssuppe, som også kaldes ’jødisk penicillin’, kan helbrede alle dårligdomme! Det er en enkel suppe, der koges verden over, og de anvendte krydderier afspejler dens oprindelse. Matzeboller er populært tilbehør, men også nudler, ris, små matzefirkanter eller melboller (kreplach) kan anvendes.

Sødekartofler går til det meste, og især til Rosh Hashanah når vi gerne vil forsøde nytårsmåltidet med ønsket om et frugtbart nyt år. Når man bager sødekartofler i en varm ovn bliver de naturligt karamelliseret, når kartoflernes naturlige sukker trækkes frem. Krydrer man sødekartoflerne med chiliflager opnår man en utrolig smagfuld ret, som ikke mindst er et elegant bidrag til et hvert nytårsbord med den smukke orange farve.

Det Jødiske Nytår – Rosh Hashanah – står for døren og markeres både i synagogen med særlige nytårsgudstjenester og i hjemmene med festmåltider. I jødedommen er nytåret særligt helligt og er den første i rækken af høj helligdage som falder i efteråret. Ikke meget anderledes fra så mange andre helligdage i diverse religioner fejres nytåret med familien og ikke mindst masser af mad.

I 1800-tallets downtown København var der absolut ingen fine butikker, cafeer og velklædte mennesker. Her var usle baghuse, dårlige kloakforhold og en vrimmel af mennesker. Her boede Københavns allerfattigste, og det var her, en stor bølge af jødiske immigranter fra Østeuropa bosatte sig.

I begyndelsen af 1800-tallet blev der oprettet to jødiske skoler i Danmark - en for piger og en for drenge. Det var decideret fattigskoler, idet børnene af jødiske familier, der havde råd til det, blev undervist af private huslærere.

Trods begyndervanskeligheder lykkedes det i 1800-tallet for jøderne at blive en integreret del af det danske samfund og bidrage både økonomisk og kulturelt.  

Jøder ser ud, opfører sig og lever ligeså forskelligt, som alle andre mennesker. I flere tusinde år har det jødiske folk været spredt over hele jorden, og de har i stor udstrækning formået at integrere det omgivende samfunds vaner med de traditionelle jødiske.