Kultur

Hvordan har danske forfattere portrætteret minoriteter i deres litteratur? Hvilke kendetegn, karaktertræk og motiver tilskrives jøder i klassiske danske værker? Denne kilde omhandler jødinden Susanna i Johannes V. Jensens roman 'Kongens Fald'.

Danske jøder lever ofte med en ubestemt fornemmelse af at være anderledes. Måske kommer deres familier et andet sted fra, måske fejrer de nogle andre helligdage end dem, der står i kalenderen. Men samtidig er de helt almindelige danskere; de er født her, taler ikke andre sprog end dansk, og har ikke andre pas end det danske.

I det 21. århundrede er mange jøder blevet optaget af deres baggrund og historie. I takt med at diskussioner om etnisk tilhørsforhold fylder mere i den offentlige debat, kommer der fokus på kulturelle ståsteder.

Meget identitet ligger i vores navne. Vi har alle mindst ét fornavn og ét efternavn. Fornavnet er unikt og henviser specifikt til os hver især, mens vores efternavn er mere generelt og henviser til vores slægt, hvor vi kommer fra. I denne artikel kan du læse om, hvordan den jødiske navngivning har ændret sig, hvordan lokalkultur har spiller ind, og hvorfor nogle jøder har to navne, et borgerligt og et hebraisk.

Overraskende mange danske familier har jødiske rødder. Jøder bosatte sig nemlig i kongeriget i 1500-tallet og gennem århundreder kom der mængder af jødiske immigranter hvoraf mange blev assimileret og kristne. Interessen for de jødiske rødder er stor og det jødiske samfund får mange henvendelser for at hjælpe med arkiv- og litteratursøgning for at finde slægtninge. Der er mange arkivalier om jødiske immigranter og en bred litteratur og denne vejledning blot de mest åbenlyse

Syv, otte eller ni? Hvor mange arme har den jødiske lysestage? Ja, det kommer an på, hvilken en du tænker på. Der er nemlig to jødiske lysestager som ofte forveksles, tempellysestagen – Menorah – og lysestagen som bruges til helligdagen chanukah – chanukiah.

Disse små, trekantede kager, som også kaldes ’Hamans ører’, er blevet de traditionelle, ashkenasiske kager til Purim. De kan laves af gærdej eller en nem biscuitdej. Det mest almindelige fyld er birkes eller svesker.

Rugelach er en af de mest populære jødiske kager i USA. Den bliver ofte lavet af en dej med flødeost, og disse små, fyldte halvmåner smelter i munden. Halvmåneformede kager blev meget populære i Wien, idet de symboliserede den østrigske sejr over tyrkerne i slutningen af 1600-tallet, men rugelach kan meget vel have deres oprindelse i Mellemøsten og sefardiske samfund. Fyldet kan variere fra birkes til kanel og valnødder, ost, chokolade eller hindbær- eller abrikossyltetøj.

Det kan være svært at inkorporere frugt i ens madlavning, da man kan have en forestilling om at det ikke høre sig til, men i virkeligheden handler det om en balancering af smage. Når vi til Rosh Hashanah gerne vil inkorporere det søde element i ønsket om et sødt og frugtbart kommende år, er frugt en naturlig og lækker måde at gøre det på. I denne opskrift bruges appelsin fordi det sammen med timian giver ikke blot en sødme med også en friskhed til retten.

Dette er muligvis den bedst kendte og mest elskede jødiske ret. Ingen kender dens oprindelse, men når det drejer sig om hakket lever, er alle eksperter. Tidligere anvendtes hønsefedt til stegning af løg og til at binde ingredienserne sammen og give dem en god konsistens. I denne version er fedtet erstattet af vegetbilsk olie, som ikke indeholder så mange mættede fedtsyrer. Anvend evt. en kosher margarine. Serveres med rugbrød, shallah eller matze. Skal det være særligt elegant, sprøjtes den ud på ristet brød eller crackers.